2006年12月、もったいない食堂のお話を伺いに 熊本の元岡健二さんに会いに行き、 「私も食堂がやりたいですっ！」 と宣言してから走り始めて一年半。夢中で続けたえんかれ・えんかれ関係イベントでは 約1000名の方と 「いただきます」 「ごちそうさま」 を交…