自分で支払額を決められるレストラン

について色々調べています。

先日のオルタナ
アメリカ、カリフォルニア州バークレーにある
「カルマキッチン」
が紹介されていたので、興味を持って以来、
世界各地の事例を調べています。


いやぁ、意外とあるもんですね。
最近のソーシャルベンチャートレンドに乗ってか
イギリス、アメリカなどで多数事例がありました。


いつか訪問したりすることができるといいのですが、、、



仕組みとしてはどこも一緒で
メニューに値段が書いてなく
食べ終わってから自分で決めた支払額を払う
というようなものが多いようです。<WEBから読み解いたところ


人間性善説を信じてよいのか
意外と嘘をつかないかたが多いらしく、
どちらかというと多めに払う人が多いとのこと。


私だったらどうするかなぁ。


お客さんのコメントで
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自分で価格を決めるということは
食事と真剣に向かい合うということ。
素材であったり、調理方法であったり、
食器であったり、サービスであったり。
一つひとつを丁寧に意識するので
それが学びとして食べに来ます。
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というのが印象に残りました。

LOHASの考えに近いですよね。



日本から視察に行ってる方もいらっしゃるみたい。
わざわざ下線引いて紹介してました(笑)



日本のど真ん中、
例えば六本木とか表参道に
こんなお店が出来たら面白いかも!?



実現できるかなぁ、、、